Яблочный кекс
10 марта 2008
3 яйца, 150 грамм подсолнечного и слив.масла, вода, 200 грамм сахара для желтков, 50 грамм сахара для белков, немного лимонной кислоты и питьевой соды
Отдельно - 900 грамм яблок, 30 грамм галет, 50 грамм сахара, 2 белка, корица, 60 грамм сахара для белков
Желтки растирают с сахаром и 60 грамм кипятка, пока смесь не загустеет. Прибавляется разогретый жир, а затем лимонная кислота с содой, смешанные с мукой. Смесь соединяется с белками, взбитыми до пены с сахаром.
Половина теста перекладывается в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Сверху кладется слой натертых на терке яблок, смешанных с галетами, сахаром и корицей. Затем с помощью кондитерского шприца делается сетка из оставшегося теста.
Кекс выпекается в умеренной духовке. Посыпается сахарной пудрой с ванилью.
Приятного аппетита!